ll fut un temps où la présence du gibier à table n’avait rien d’exceptionnel. Dans les campagnes, il accompagnait naturellement […]
Le gibier n’appartient pas au passé. Il pourrait bien raconter notre avenir… Lire la suite »
Bien cuire un steak de cerf, de chevreuil ou de sanglier demande quelques gestes simples : sortir la viande à température ambiante, utiliser une matière grasse adaptée, maîtriser la cuisson à cœur et laisser reposer la viande avant dégustation.
Comment bien cuire un steak de cerf, chevreuil ou sanglier Lire la suite »
Pourquoi le gibier est naturellement plus riche en collagène ? Contrairement aux animaux d’élevage, les animaux sauvages évoluent en permanence
Gibier et collagène : bienfaits et nutrition Lire la suite »
Longtemps cantonné aux repas de fête ou aux plats d’hiver, le gibier traîne encore une image de viande “occasionnelle”. Et si cette idée reçue était tout simplement dépassée ?
Car aujourd’hui, la science le confirme : le gibier est une viande saine, moderne et parfaitement adaptée à notre alimentation quotidienne.
Le gibier, le bon équilibre plaisir-calorie Lire la suite »
Gibier pour Tous 2.0 : une évolution née de vos retours Vos retours, qu’ils viennent des responsables de territoire comme
Découvrez les nouvelles fonctionnalités ! GPT 2.0 Bientôt disponible Lire la suite »
Cuissot de sanglier au pamplemousse de Pierre Mercier. Une révélation gustative qui mérite amplement sa place sur votre table de Noël, avec un budget maîtrisé de seulement 2,20€ par personne.
Quand nous entendons boulettes suédoises, difficile de ne pas penser à celles des restaurants IKEA. Et si désormais, vous pensiez
Boulettes de chevreuil à la suédoise Lire la suite »
Ramener un chevreuil entier à la maison est un moment de grande fierté. Mais la première fois, on se demande
Mon premier chevreuil : entre transmission et plaisir de cuisiner Lire la suite »
Vous vous attendiez peut-être à un rôti bien ficelé, prêt à enfourner… et vous voilà face à une carcasse entière
Recevoir une carcasse entière de gibier : une vraie richesse dans votre assiette Lire la suite »
Il y a des recettes qui font changer d’avis sans même qu’on s’en rende compte. Celle-ci en fait partie :
Lasagnes de sanglier, pour ceux qui croient ne pas aimer Lire la suite »
