Entre le cerf et moi, c’était pas prévu
Je débute, Tous les articlesDans l’assiette, un filet de cerf, juste saisi au feu de bois. Pas de sauce. Pas de camouflage. Juste la viande.
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2025
Blanquette de sanglier
Food, Tous les articlesLa blanquette, on la connaît tous : bien crémeuse, avec son petit goût réconfortant qui rappelle les repas de famille. Mais as-tu déjà goûté la blanquette de sanglier ? C’est tout aussi tendre, tout aussi doux, mais avec un petit quelque chose en plus. Une profondeur, une saveur rustique, une authenticité qui changent tout.
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Cuissot de chevreuil basse température
Food, Je débute, Tous les articlesLe cuissot de chevreuil, ça en jette. C’est le genre de plat qui fait dire “wahou” quand on l’amène à table. Mais promis, pas besoin d’avoir fait Top Chef pour le cuisiner. Il suffit juste d’un peu de temps… et d’un four.
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Fondue bourguignonne de cerf
Food, Je débute, Tous les articles🚨 Ne laissez pas votre morceau de viande au fond du caquelon ! Sinon, gare aux gages que vos voisins auront en réserve pour vous…
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Ce que la nature nous donne : et si la forêt détenait les clés de notre souveraineté alimentaire ?
Tous les articlesIl suffit parfois de lever les yeux. Une voûte verte au-dessus de nos têtes, un parfum d’humus, un silence ponctué de cris d’oiseaux. Et si, la Journée Mondiale des forêts, nous invitait à ne pas voir la forêt comme un décor mais plutôt comme un pilier essentiel de notre souveraineté alimentaire.