Une table, des couteaux bien aiguisés et un gibier à découper. Le 28 août dernier, l’Académie Gibier pour Tous organisait, […]
Après la forêt, viennent les gestes : apprendre à découper le gibier Lire la suite »
ll fut un temps où la présence du gibier à table n’avait rien d’exceptionnel. Dans les campagnes, il accompagnait naturellement
Le gibier n’appartient pas au passé. Il pourrait bien raconter notre avenir… Lire la suite »
L’été n’est pas seulement la saison des tomates mûres, des repas en terrasse ou des longues soirées qui s’étirent jusqu’au
Quel viande de gibier peut-on trouver en été ? Lire la suite »
Pourquoi le gibier est naturellement plus riche en collagène ? Contrairement aux animaux d’élevage, les animaux sauvages évoluent en permanence
Gibier et collagène : bienfaits et nutrition Lire la suite »
Toutes les viandes , qu’elles proviennent d’animaux d’élevage, de gibier à plumes ou à poils , ont la même structure.
Facteurs de variation sur la structure et la tendreté de la venaison Lire la suite »
Gibier pour Tous 2.0 : une évolution née de vos retours Vos retours, qu’ils viennent des responsables de territoire comme
Découvrez les nouvelles fonctionnalités ! GPT 2.0 Bientôt disponible Lire la suite »
Cuissot de sanglier au pamplemousse de Pierre Mercier. Une révélation gustative qui mérite amplement sa place sur votre table de Noël, avec un budget maîtrisé de seulement 2,20€ par personne.
Ramener un chevreuil entier à la maison est un moment de grande fierté. Mais la première fois, on se demande
Mon premier chevreuil : entre transmission et plaisir de cuisiner Lire la suite »
Vous vous attendiez peut-être à un rôti bien ficelé, prêt à enfourner… et vous voilà face à une carcasse entière
Recevoir une carcasse entière de gibier : une vraie richesse dans votre assiette Lire la suite »
Les échanges avec nos chasseurs sont précieux. Souvent, ces témoignages restent oraux, mais récemment, Arthur, un nemrod conquis, a pris
La force du partage, témoignage d’Arthur, nemrod solidaire Lire la suite »
